Per il Natale 2024 c'è chi, per la propria tavola, si ispira rigorosamente alla tradizione del panettone classico con tutte le varianti nate negli anni, e chi guarda al futuro.
E' il caso di Davide Muro, Mastro Panettone dell’Antica Pasticceria Castino di Pinerolo che ha creato PanCricrì, il primo panettone realizzato con la farina di grillo. Una ricetta innovativa che utilizza un superfood d’eccezione dai noti valori nutrizionali, un'ottima fonte proteica ad alto valore biologico e ricco in amminoacidi essenziali e vitamine. Un panettone senza lattosio, che permette anche a chi ha problematiche di salute così come a chi persegue uno stile di vita orientato al benessere e al piacere di godersi le feste natalizie senza scegliere tra gusto, golosità e benessere.
Con una base di ingredienti selezionati e salutari, la farina di grillo rappresenta un’alternativa ecologica agli alimenti proteici di origine animale, con un ridotto impatto ambientale e alta digeribilità. Un prodotto davvero unico e nuovo, un panettone dolce, al sapore di albicocche e cioccolato, senza burro, senza lattosio, a base di farina di grillo, farina, e olio extravergine d’olive; inoltre, il cioccolato ha all’interno dei grilli caramellati. Un prodotto mai visto prima, evocativo sin dal nome: Cricri si ispira al suono del grillo, riconoscibile e impattante e allo stesso tempo breve e musicale.
«Con PanCricrì abbiamo voluto spingere ulteriormente i nostri sforzi e le nostre ricerche nella direzione che ormai mi è cara - racconta Davide Muro - Cioè giocare con i sapori e le ricette della tradizione, sperimentando accostamenti insoliti, proponendo ingredienti nuovi, studiando come poter rispondere alle esigenze delle persone che rispondono agli stili di vita sempre in mutamento. Con PanCricrì ho voluto proporre una nuova esperienza di gusto che unisce piacere e salute, facendo incontrare la golosità e la delizia del Natale, il periodo più dolce dell’anno per antonomasia, a un lifestyle di benessere, healthy».
Siete curiosi? Allora non vi resta che assaggiarlo.
Info: https://anticapasticceriacastino.it
Foto di Paolo Mantovan
